Un software che prepara l’espresso perfetto grazie all’intelligenza artificiale: il progetto UniCam

Nasce dalla collaborazione con Simonelli Group

Un software che prepara l’espresso perfetto personalizzato grazie all’intelligenza artificiale. È il risultato del progetto Insilicoffee, coordinato dall’Università di Camerino e finanziato dallo Spoke 9 dell’Università di Napoli, presentato ieri nella sede della Simonelli Group a Belforte del Chienti.

Il gruppo di ricerca Unicam, coordinato da Pierluigi Maponi della sezione di Matematica, ha sviluppato modelli matematici in grado di simulare e ottimizzare il processo di percolazione, cioè il passaggio dell’acqua attraverso la polvere di caffè, analizzando variabili come granulometria, pressione, temperatura e tempo di estrazione.
Il sistema si basa su due gemelli digitali – per la torrefazione e la percolazione del caffè – e su una rete neurale artificiale per ottimizzare i processi. L’applicazione permetterà ai consumatori di avere un caffè personalizzato e ai baristi di adattare la preparazione alle richieste dei clienti.

Il progetto nasce dalla collaborazione tra Unicam e Simonelli Group, che ha già portato alla registrazione di diversi brevetti, tra cui il Customizable Coffee Dispensing System. La ricerca ha coinvolto matematici, informatici, geologi, chimici e biologi dell’ateneo, insieme ai tecnici dell’azienda.
“Il progetto Insilicoffee – dice il rettore di Unicam Graziano Leoni – è un esempio perfetto di come la ricerca scientifica possa dialogare con il mondo produttivo per generare innovazione reale e valore per il territorio”.

Author: redazione